驭酒店投资的时代之风 踏连锁酒店的长征之路

由文化和旅游部发布的《2023年上半年国内旅游数据情况》显示上半年国内旅游总人数23.83次亿人,比上年同期增加9.29亿,同比增长63.9%,国内旅游收入、旅游总花费2.3万亿元,比上年增加1.12万亿元,增长95.9%。居民旅游需求得到集中释放,旅游出行大幅增加,带动了酒店入住需求强劲增长……为探索新时代下酒店投资市场的发展趋势,2023年8月18日,中国饭店协会连锁酒店投资专业委员会(以下简称“中国饭协连锁委”)酒店行业投资人峰会在上海绿瘦酒店隆重开幕。

中国饭协连锁委理事长谢树祥、中国饭协副秘书长张乐然、上海绅国建筑工程有限公司董事长鲍国旺、同程旅行CEO同程控股联席董事长马和平、华住酒店集团精选事业部CEO张书荣、华住集团高端品牌餐饮业务副总裁何强、东呈集团董事兼城市便捷事业群CEO 阮清苗、东呈集团联席总裁兼华东公司CEO胡隽、杭州东方网升科技股份有限公司董事长乔毅、中国饭协数字化专业委员会理事长张兴国、中国饭协资管委常务副理事长夏国跃、小度科技IOT生态业务总经理沈健、上海筷送信息科技有限公司CEO黄献兴、北京蓝天清科控股有限公司副总裁王明、迈点研究院首席分析师郭德荣、丽呈酒店集团首席运营官孙刚、温德姆酒店集团大中华区发展副总裁富玉英、希尔顿大中华及蒙古业务发展副总裁孙嘉乐、洲际酒店集团大中华区发展副总裁金璐翊、盘点美味董事长伍俊锋、花居酒店集团董事长王保强、沃德酒店集团副总裁孙奎和陌上酒店集团副总裁赵红军等出席本次会议。

中国陶瓷城、上海韬略金属材料科技发展有限公司、上海枫凡家具有限公司、上海临龙暖通工程有限公司、职掌纪、云迹科技、简一大理石、欧帝食品、海发宝诚融资租赁有限公司,洲际酒店集团、万豪国际集团、希尔顿酒店集团、上海爱平装饰工程有限公司、安徽未来饰界实业有限公司、江苏颂琪纺织品有限公司、浙江喜尔康智能家居股份有限公司、朗生、黄小递、直订名酒坊、北京蓝天清科控股有限公司、丽呈酒店集团、上海阿拉家舒适智能家居有限公司、苏州花居酒店管理集团有限公司、锦江酒店(中国区)、上海寰澳建筑装饰设计有限公司、东呈集团、华住集团、艺龙酒店科技、格美集团、小度科技、陌上酒店集团、沃德酒店集团共同见证。

1个权威报告、4场圆桌对谈、8个品牌深度分享……本场峰会聚焦品牌创新、品牌营销、投资思路等多个话题,深度解读酒店投资市场的变革与未来发展。峰会共有600+人参会,包括业内资深人士、品牌代表、行业投资人等。在中国饭协连锁委的号召下,大家齐聚上海,共谋酒店行业的未来和发展。

据上半年统计局数据,住宿餐饮行业GDP达到9171亿元,同比增长15.5%。中国饭协连锁委理事长谢树祥表示酒旅行业充满无限可能,要充分发挥主观能动性,分析酒店消费客群,紧跟消费需求,注重酒店产品差异化,服务多元化、智能化发展。在下半年的中秋、十一假期不断突破,勇创佳绩。

过去三年,绿色饭店、亲子酒店、休闲度假酒店、精品民宿等新领域、新业态不断涌现。中国饭协副秘书长张乐然从经济型酒店升级、高端酒店品牌化、豪华酒店中国品牌的崛起、地产集团转型、国资酒旅集团的转型与变革、一线城市周边酒旅目的地发展、二三线城市本地生活方式需求等方面分享了酒店行业发展机会,助力投资决策。

上海绅国建筑工程有限公司董事长鲍国旺表示,自信自强,守正创新。酒店行业是一个充满活力和机遇的行业,也是一个充满挑战和变革的行业。2023年,酒店行业从业者勇毅前行,用汗水和智慧创造并见证市场持续复苏,大势整体向好。

酒旅行业的持续向好发展离不开投资人、品牌方、供应链三方共同助力。作为酒店投资人的“领头羊”,中国饭协连锁委更是在其中发挥了桥梁、纽带的积极作用。活动上,中国饭协连锁委常务副理事长杨军核心回顾了中国饭协连锁委自成立以来的主要大事记,为投资人、品牌方和上下游供应链搭建健康生态链平台,抱团取暖,赋能行业,共同推动中国酒店行业连锁化高质量发展。

始终担负引领行业投资、凝聚共识、促进共同发展,加强与酒店品牌方的公平、公正、透明、共担、共赢的责任,中国饭协连锁委持续为投资人赋能,提高中国酒店的连锁化率,为酒店投资市场健康平稳发展发挥新的力量。活动上,中国饭协连锁委全国区域负责人及核心精彩亮相。

作为本次活动核心力量,中国饭协连锁委常务副理事长、上海区域负责人姜庆旺发表致辞,并带领中国饭协连锁委上海区域核心团队闪亮登场。

另外值得注意的是,为赋能酒店投资人,中国饭协连锁委特别聘请成立了专家组。专家组团队中的酒店工程专家、酒店法务专家、酒店税务专家和酒店审计专家分别亮相,从不同的视角分享酒店经营管理中的细节,进一步推动酒店投资向专业化和成熟化迈进。

据《2023年中国酒店业发展报告》显示,同比2019年度,我国酒店的总量从2019年底的33.8万家减少到2022年底的27.9万家,但是酒店客房的连锁化率从26%增长到39%。迈点研究院研究发现,过去疫情三年,连锁化进程增长率达到50%。正如迈点研究院首席分析师郭德荣解读《2022-2023年中国酒店投资趋势及发展报告》时强调,分工协作已经成为一种趋势,不管是在供应链端还是品牌端或投资端,每个人在自己的专业领域做好自己的事,协同共进是酒店行业未来升级之道。酒店的集团化、规模化、连锁化、品牌化、平台化、资本化、数字化的大趋势不可逆转。

对此,诸多资深投资人表示赞同。在中国饭协连锁委常务副理事长姜庆旺主持下,资深酒店投资人季松、李永富、方振飞、侯麟纷纷表示未来单体酒店连锁化是趋势,加盟连锁、抱团共进是必然。“术业有专攻”,专业的事情交给专业的人做。投资人只需选好方向,选好物业、选好品牌。

▲图注:中国饭协连锁委常务副理事长姜庆旺、资深酒店投资人季松、资深酒店投资人李永富、资深酒店投资人方振飞、资深酒店投资人侯麟(从左往右)

《2022-2023年中国酒店投资趋势及发展报告》数据显示,酒店存量占比由过去3%提升到15%,存量板块增长5倍。一二线城市存量物业的洗牌正如火如荼的展开,做好存量物业的精细化运营管理成为各大品牌的发力点。

华住酒店集团精选事业部CEO 张书荣以《向美而生》为题,聚焦存量和地产系酒店的现状和发展趋势进行了深入分享。在他看来,伴随地产上半场高端酒店总体惨淡收场,存量高端酒店正酝酿一场生产力。下半场要回归商业底层逻辑,用最少的力气做最好的动作,创最美的价值,重塑高端酒店本身价值,赋能高质量发展。具体实践上,他建议向拥有“精美的产品、精准的服务、优选的价值”特色的精选服务转变,在核心内圈做好客房和早餐,在中圈做好商务会议功能,在外圈根据酒店不同的地段、品牌不同的定位增设个性化社交内容,去掉冗余的奢华,留下必需的高级,为存量酒店创造美好价值。

一路高歌猛进的中端&中高端酒店品牌和酒店投资人将重心聚焦于存量酒店市场。在中国饭店协会资产管理专业委员会常务副理事长夏国跃主持的中高档酒店发展趋势圆桌论坛环节,投资人代表刘强和刘宴斌表示目前已经开始投资中高端酒店品牌,并进行存量高端酒店的改造。刘强认为存量高端酒店改造过程中的巧妙的“改”“留”是一门大学问。刘宴斌认为投资中高端酒店已经成为趋势,但依然要谨慎。

作为中国本土酒店集团代表,华住酒店集团精选事业部CEO 张书荣坦言为存量高端酒店赋能并非易事,它极其考验酒店综合能力,需要具备极强的开发、设计改造、品牌定位和运营管理等能力。东呈集团联席总裁兼华东公司CEO 胡隽表示存量市场和下沉市场都是中高档酒店未来发展趋势,但需深度思考如何用好的产品品牌去吸引新一代消费者。

作为国际酒店集团代表,洲际酒店集团大中华区发展副总裁金璐翊认为酒店品牌成功的标志除了规模持续扩张外,更重要的是让投资人真正获益。这就需要中高端酒店在品牌溢价、产品成本和运营辅助等方面为投资人提供多重助力。希尔顿大中华及蒙古业务发展总监 孙嘉乐对比了欧美国家酒店结构表示中国中端酒店发展空间非常大,要扩大市场份额则需长期关注宾客以及投资者不断变更的迭代需求。温德姆酒店集团大中华区发展副总监富玉英也认为中国中端市场足够大,可以容纳品牌百花齐放,百家争鸣。

▲图注:中国饭店协会资产管理专业委员会常务副理事长夏国跃、华住酒店集团精选事业部CEO张书荣、东呈集团联席总裁兼华东公司CEO胡隽、洲际酒店集团大中华区发展副总裁金璐翊、希尔顿大中华及蒙古业务发展总监孙嘉乐、温德姆酒店集团大中华区发展副总监富玉英、中国饭协连锁委常务副理事长刘宴斌、中国饭协连锁委常务副理事长刘强(从左往右)

一边是潜力巨大的市场,一边是白热化的竞争,调整好品牌策略,迎合消费者需求,持续创新成为酒店集团基本功。东呈集团董事兼城市便捷事业群CEO 阮清苗以城市便捷4.0为案例,拆解如何坚持从用户视角出发开展贴心的产品设计,让疲惫的差旅用户获得轻松自在的住宿体验,睡得更好,进而提升投资人酒店的竞争力,交付价值。“酒店行业产品力是第一生产力,我们投资人选品牌也好,品牌公司打造品牌也好,一定要把产品力的持续提升作为企业的一项非常核心的竞争力。我们的产品逻辑是基于从用户的视角出发,在人性和用户的情绪洞察下,细致入微贴心的产品设计,在成本可控的情况下,让顾客获得人在旅途轻松自在的住宿体验。”

数字化浪潮下,各大酒店集团逐步向数字化和信息化转型。通过连接、智能和数据,小度科技正用AI赋能酒店服务。小度科技IOT生态业务总经理沈健表示,截止目前,搭载了小度产品智慧酒店的总客房数超过75万间客房,覆盖酒店超过了3.5万家,累计服务的用户超过2亿次。过程中,小度产品智慧酒店不仅为消费者带来惊喜体验,还为业主实现降本增效。

在数字经济时代,科技创新的同时还要做好降本工作。酒店布草以租代购,是一种以资源高效利用及循环利用为核心的经济型运营模式,可以使布草充分进行流动,有效降低布草的管理和维护成本。北京蓝天清科控股有限公司副总裁王明表示,布草租洗对布草供应、布草管理、布草洗涤进行解构&重构,不仅提升卫生标准、行业效率,还降低综合成本。

除了科技创新外,产品设计和装修也都在创新,全面赋能酒店行业高质量发展。上海寰澳建筑装饰设计有限公司高级合伙人喻普政表示现在的酒店都在做降本增效,设计公司也同步跟进。“我们希望通过标准化产品的研发,强调品牌的调性,强调成本的控制,有一个更高效的施工周期。”

铺瓷砖的精细度直接影响酒店的整体效果,广东简一(集团)陶瓷有限公司工程培训推广总监杨彦勋表示可以用大理石瓷砖降本增效石材效果解决方案。他强调密缝铺贴是真正实现石材效果的保证,简一创新研发了0.5mm密缝连纹铺贴技术。标准的施工工艺流程和熟练的施工团队,确保石材效果的落地。

在保证酒店质量的前提下,如何降低预算,提升筹建效率,助力品牌发展?深圳朗生整装科技酒店事业部副总张涛认为装配式内装是不二之选。新材料、新工艺、新能力系统性的交付,三位一体能有效解决目前酒店行业普遍存在的装修痛点。

如何有效提升闲置空间坪效一直是酒店行业发展过程中积极探讨的命题。以餐厅为例,坪效一直很低。上海筷送信息科技有限公司CEO 黄献兴聚焦餐饮赛道,分享了“共享食堂+外卖”模式,助力酒店实现闲置空间全时段运营,全面提升坪效。

在由中国饭协资产管理专业委员会常务副理事长夏国跃主持,共同探讨预制菜品在连锁酒店业态中发展方向的圆桌论坛中,华住集团高端品牌餐饮业务副总裁/华飨餐饮公司总经理何强介绍,华住集团正通过小酒馆、点心堂食&外卖和高端餐饮等不同解决方案帮助投资人提升餐饮能力,将除早餐之外的其他餐饮空间坪效充分发挥出来。“小酒馆模式做到了全时段场景的无缝切换。早上提供早餐,之后做早午餐、下午茶,晚上做小酒馆。”

盘点美味董事长伍俊峰犀利指出:“酒店没有厨师就没有行业的今天,如果再用那么多的厨师,你就没有行业的明天。不能用以前的方式管理现在的企业,而是要打破所有壁垒,自动生发。”中国饭协连锁委常务副理事长杨军也强调餐厅、大厅不仅是投资最大的两个位置,更是酒店提高坪效最有效的两个位置。“目前已经有很多酒店开始在做房餐会类型的酒店,这个层面上,预制菜让我们有机会做得更好。”夏国跃补充透露在中国饭店协会的特别支持和整体指导下,正积极整合中国优秀的预制菜企业以及半成品的加工产品,助力酒店空间坪效提升。

▲图注:中国饭协资产管理专业委员会常务副理事长夏国跃、华住集团高端品牌餐饮业务副总裁/华飨餐饮公司总经理何强、中国饭协连锁委常务副理事长杨军、盘点美味董事长伍俊峰、资深酒店投资人方振飞

过去三年,酒店行业遭受巨大打击,却也试炼出了一批强韧性的酒店品牌,逆势快速增长。究其背后原因是大家一同抱团取暖,正如中国饭协连锁委副秘书长刘拔建所说:“这些品牌能够走得这么好,就是因为能够把投资人当成合伙人,当成自己人,一起发展,一起赚钱。”

做存量酒店升级的山东沃德集团副总裁孙奎表示,投资行业高风险高利润,但沃德积极陪跑,不论是前期的项目调研,还是后期的对赌营收,甚至于利润,“品牌方和投资人一起下水。”

立志打造一个最赚钱的酒店品牌的陌上酒店集团开发总监赵红军强调,提升投资回报是陌上品牌诞生的原因。投产比优势、流量优势、多元产品盈利优势都积极为投资价值保驾护航。“投资人的利益和总部的利益在一起,你好我才能好。”

具有浓厚苏州园林气息的花居酒店管理集团董事长王保强认为,同样的产品,不同的运营,效果收获肯定不一样,运营酒店就是要把运营、装修、产品、会员、选址等环节做细、做深、做透,“我们始终以投资人为中心,不断优化我们的产品,提升我们的服务,聚焦我们的运营,最终实现投资人最大化的回报。”

定位为所有酒店集团合作伙伴的丽呈酒店集团COO孙刚指出丽呈有一套高效的管理系统,拥有强大的技术、数据和服务能力。“如果你有一家在营店,交给丽呈酒管来做,不需要太多成本就可以有效提升。”

这些想法深得投资人认同。单体酒店投资人代表高前顺直言,作为酒店业主,面临各种各样的品牌选择,核心关注点就是酒店的投资回报率、投资回本周期。中国饭协连锁委常务副理事长殷宏声补充提出,酒店行业是一个重资产投资的行业,除了追求收益,投资稳健性也尤为重要。

▲图注:中国饭协连锁委副秘书长刘拔建、单体酒店投资人代表高前顺、中国饭协连锁委常务副理事长殷宏声、山东沃德集团副总裁孙奎、陌上酒店集团开发总监赵红军、花居酒店管理集团董事长王保强、丽呈酒店集团COO孙刚(从左往右)

酒店行业现阶段正在积极拥抱变局,高效整合资源,内生增长,进入酒店投资新周期。酒旅行业的持续向好发展离不开投资人、品牌方、供应链三方共同助力。汇聚投资力量,打造酒店产业新高地,本次活动也将成为酒店投资者的新起点,融入城市发展的乐章,积极推动酒店行业高质量发展,提升中国酒店连锁化率。